商用廚具如何保養(yǎng)？商用廚房設(shè)備是餐飲業(yè)必不可少的東西。有許多類型的商用廚房設(shè)備。如果它在使用過程中發(fā)生故障，將不可避免地影響正常業(yè)務(wù)。商用廚房設(shè)備壞了怎么辦？《食堂泔水處理記錄表》的填寫流程如下:序號(hào)填寫日期。在廚房使用這種消毒劑進(jìn)行地板消毒時(shí)，必須注意以下事項(xiàng):不適合在烹飪和烹調(diào)過程中消毒。

Xi用細(xì)菌和竹子填滿了廚房。食堂滅蟲記錄表應(yīng)填寫以下內(nèi)容:消毒時(shí)間、消毒地點(diǎn)和面積、消毒所用材料、消毒操作人員簽名等。在什么日期、用什么消毒劑、以什么方式（浸泡、噴灑、擦拭）進(jìn)行了消毒，并記錄了人員和清潔人員的簽名。按照建立的消毒制度要求，每天做好上述物品的消毒工作，保證每日消毒時(shí)間并及時(shí)做好消毒記錄。

洗碗布應(yīng)盡量選擇純木纖維抹布，它具有很強(qiáng)的親水性和排油性。因此，每天刷完鍋碗瓢盆后，用洗潔精和清水將抹布徹底清洗干凈，然后掛在通風(fēng)處自然晾干。這都是輪班工作?！贰贰芳?xì)菌感染，在消毒時(shí)間欄中填寫日和小時(shí)。如果所有食堂在開學(xué)前消毒一次，可以填寫當(dāng)天的消毒時(shí)間，消毒地點(diǎn)為學(xué)校所有食堂。